facebook tracking

Jessin Passionate kasvisruoka Support - Viikko 1 reseptit

Nyt on sen aika, nimittäin lihaton lokakuu ja Jessin Passionate Support - tukea kasvisruokailuun - reseptit pääsevät valloilleen!

Tässä ensimmäisen viikon arkireseptit, perjantaimättöä unohtamatta, stage is yours, Jessi! 

0110-2019-0818435577667706487157.jpeg

Tiistai 1.10. - Linssikeitto

Aasialaishenkinen linssikeitto on ihanan mausteinen lämmittäjä pimeneviin syysiltoihin. Kookosmaito tekee siitä tuhdin, joten nälkä pysyy poissa pidempäänkin. Linssit ovat helpoimmin käsiteltäviä papuja, joten rohkeasti vain kokeilemaan.

  • 1 sipuli 
  • 2 porkkanaa 
  • 1 chili 
  • 1 prk laadukasta tomaattimurskaa 
  • 1 prk kookosmaitoa 
  • 1,5 dl kuivattuja punaisia linssejä 
  • mausteita reilusti, esim. red thai curry paste, inkivääri, suola, pippuri, lime, korianteri

Kuullota pilkotut sipuli ja porkkanat pannulla. Lisää kuullotuksen loppuvaiheessa myös pilkottu chili pannulle. Lisää tomaattimurska, kookosmaito ja hyvin huuhdellut punaiset linssit. Anna hautua kannen alla puolisen tuntia. Voit lisätä vettä jo haudutuksen alussa ja haudutuksen aikana. Veden määrä riippuu kuinka paksua tai juoksevaa keittoa haluat. Kun linssit ovat kypsiä mausta keitto runsaasti – mitä enenmmän red thai curry pastea, sitä parempi :).


Keskiviikko 2.10. - Muttisoossi

Somehittien klassiko, Henri Alénin kehittämä muttisoossi on oikeasti hyvä, helppo ja toimiva kastike pastalle. Meille tästä on tullut arjen perusruokaa. Parasta reseptissähän on tietysti 0,5 dl punaviiniä, jolloin lopun pullon voi nauttia ruokaa kokkaillessa ja syödessä. 
http://liemessa.fi/2014/01/mut...


Torstai 3.10. - Risotto

  • 1 sipuli 
  • 250 g sieniä tai 1,25 dl belugalinssejä
  • 2,5 dl risottoriisiä esim. arborio tai vialone 
  • 2 dl kuivaa valkoviiniä 
  • 1 l kasvislientä 
  • suolaa 
  • mustapippuria 
  • persiljaa 
  • pala parmesaanijuustoa juustoa raastettuna

Kuullota sipuli ja sienet pannulla. Siirrä kulhoon. Jos käytät linssejä, laita kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan erilliseen kattilaan.

Kuullota riisit läpikuultavaksi pannulla ja lisää valkoviini. Sekoittele seosta, kunnes viini on imeytynyt riisiin.

Lisää lientä 1–2 kauhallista kerrallaan ja sekoittele koko ajan. Lisää lientä vasta kun edellinen määrä on imeytynyt. Sekoita koko ajan.

Kun riisi on juuri ja juuri kypsää, lisää sipuli, sienet sekä parmesaaniraaste risoton joukkoon. Risoton kuuluu olla löysää ja kermaista

Sienikauden ollessa parhaimmillaan kannattaa käyttää metsän antimet herkullisessa risotossa. Jos et ole sienien ystävä, voit korvata ne vaikkapa belugalinsseillä. Ja miten sattuikuin, on tämänkin ruuan jujuna viini, sillä hyvään risottoonhan kuuluu pari desiä valkoviiniä.

Perjantai 4.10. - Nacho-lautanen

Perjantaisin kuuluu syödä mättöä ja itse rakastan erilaisia nacho-lautasia. Tässä on pari suosikkireseptiäni, mistä valita tai tehdä vaikka molemmat. Ensimmäinen on HS:n sivuilla julkaistu Meksikoilainen härkisruukku ja toisen olen soveltanut Anu Braskin Vegaanimättöä kirjasta. Voin kirjavinkkinä suositella lämpimästi.
https://www.hs.fi/ruoka/resept...

  • Perunaa reilusti (ehkä 8-12)
  • Taco-maustetta
  • 1 dl kuohukermaa
  • 2 dl juustoa
  • avocado
  • puolikas punasipuli
  • 2 tomaattia
  • 1 prk mustia papuja
  • korianterinippu
  • lime
  • chili

Kuumenna uuni grillivastukset 225. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, levitä uunin pellillä ja sivele öljy-taco-mauste seoksella. Paista kunnes ovat kauniin rapeita.

Tee juustokastike. Raasta juusto. Kuumenna kerma ja sulata juusto sekaan.

Pilko avocado, punasipuli, tomaatit, korianteri ja chili. Huuhtele mustat pavut huolella.

Kokoa nacho-lautanen. Laita pohjalle rapeat perunaviipaleet ja ripottele päälle pilkotut vihannekset. Valuta päälle juustokastike ja pirskottele limemehu pinnalle.


ENJOY!

Already working at Cybercom Finland?

Let’s recruit together and find your next colleague.

email
@cybercom.com
  • Antti Arnell
  • Elisa Patronen
  • Harri Salminen
  • Jessi Salenius
  • Juha Korkalainen
  • Juha Markkanen
  • Karoliina Heikkinen
  • Marianne Tuomi
  • Minna Lumiluoto
  • Niina Känsälä
Teamtailor

Career site by Teamtailor